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L’abbaye cistercienne de Beaulieu en Rouergue est fondée au XIIème siècle. Les habitations, la salle capitulaire et le réfectoire sont réalisés avant 1250. La construction de l’église abbatiale est entreprise à partir de 1275. Au XVIIème siècle l’abbaye s’est enrichie et l’abbé Jean de la Valette-Cornusson aménage le logis abbatial. En 1789, les 4 derniers moines et leur prieur sont expulsés....