Vignes et fleurs en harmonie, Déjeuner Insolite au Domaine Siebert

Partez à la découverte du vignoble du Domaine Siebert à Wolxheim à travers une expérience à la fois bucolique et gourmande. Vos papilles seront en éveil, vos yeux ravis par les teintes florales lors de l’atelier créatif, et vos sens subtilement sollicités tout au long de ce parcours en trois temps forts. À chaque étape, une surprise vous attend, vous guidant naturellement vers la suivante… Une invitation à savourer, ressentir et s’émerveiller.

Programme :

• Au gré de la balade dans les vignes, Estelle Balzer-Leveaux vous contera l’histoire du domaine. Regardez et écoutez !
• Atelier floral : au beau milieu des vignes, l’Atelier Akene vous proposera d’exprimer votre originalité et votre audace pour créer une composition florale.  Touchez et sentez !
• Déjeuner champêtre : après l’atelier, place au déjeuner en 3 étapes autour des fleurs, concocté par Hugo Ehrardt, Chef du Restaurant Partage à Andlau. Les accords seront réalisés avec les vins du Domaine Siebert. Dégustez !

Convivialité, douceur de vivre et moment suspendu : laissez-vous guider par vos hôtes lors de cette journée insolite ! 

Menu :

Amuse-bouche

• Eau de concombre givré, mélisse
• Focaccia, artichauts, olives et carvis
• Crémant rosé, terre de Pinot Noir Rosé, parcelle Weissgrub

Entrée

• Mini tomates couleurs servies dans leur consommé d'eau de tomates perlé d'une huile d'herbes fraîches, basilics de chez Ariane et Julien.
• Muscat Ottonel, parcelle Herzau, millésime 2022 

Plat

• Daurade cuite au sel et fumée en fine tranche, salade de petit pois et cerises, jus de petit pois au citron confit. 
• Terre de Riesling, grand cru Altenberg de Wolxheim, millésime 2021

Dessert

• Fraises de la ferme Heckmann en jeu de textures, pistaches et sureau
• Mignardises
• Crémant Blanc, Essence de pinot noir, parcelle Weissgrub

Programme :

• 10h00 : rendez-vous au Domaine Siebert
• 10h15-30 : balade dans le vignoble
• 10h30-12h30 : atelier floral
• 12h30-14h30 : déjeuner champêtre
• 14h45-15h00 : retour au Domaine

Informations pratiques :

• Parking sur place
• Possibilité d’acheminement en voiture dans les vignes si personne à mobilité réduite
• En cas de mauvais temps, évènement maintenu et organisé à l’abri

L’opération « Vos Diners Insolites en Alsace » est organisée en partenariat avec la Fédération des Chefs d’Alsace, l’Association Etoiles d’Alsace et Alsace Destination Tourisme.