La Flambée Bruno

La flambée Bruno c’est tout simplement 23 ans d’expérience dans la tarte flambée. Pionnier de la flammekueche dans le secteur de la vallée de la Bruche et aussi le canton de Molsheim. 

Une tarte flambée entièrement faite maison,  ça commence à devenir rare.  C’est donc pour ça que le travail et les bonnes flammekueches de La flambée Bruno sont à mettre en avant : du travail soigné avec des ingrédients de qualité.

Voici les secrets d’une bonne tarte flambée.

Premièrement, une pâte faite avec de la farine du moulin burggraf-becker . Une fois la boule de farine faite, elle est passée au laminoir jusqu’à ce qu’elle fasse 2 mm d’épaisseur. Deuxièmement, la crème de la flambée Bruno utilise du fromage blanc 20% de chez Alsace lait. L’assaisonnement reste top secret. Troisièmement, les oignons jaunes proviennent d’un producteur à Krautergersheim. Les lardons sont quant à eux achetés à la charcutier Muller à Rosheim. Pour les tartes flambées gratinées et les pizzas il y a l’emmental Valmartin..