FORMATION 🔪 : L’APPRENTISSAGE DU COUTEAU DE LAGUIOLE À LAGUIOLE A DE BEAUX JOURS DEVANT LUI !

FORMATION CAP ICC SPÉCIALITÉ COUTELLERIE

Depuis septembre 2023, une formation coutelière est dispensée à Laguiole, grâce à la mobilisation conjointe du CFA de l’académie de Toulouse et du lycée La Découverte de Decazeville aux côtés de la Communauté de Communes Aubrac Carladez Viadène et du Syndicat des Fabricants Aveyronnais du Couteau de Laguiole. Il s’agit d’un CAP en 2 ans (Instruments coupants et de chirurgie – ICC, spécialité coutellerie). Sept apprenants y sont inscrits et bénéficient d’enseignements généraux et professionnels.

À l’heure de tirer le bilan, une conférence de presse s’est tenue à Laguiole en décembre dernier : tous les voyants sont au vert pour l’ensemble des acteurs et partenaires. Le CFA de l’académie de Toulouse a demandé à poursuivre la démarche en projetant une session par an dès septembre 2025. Une excellente nouvelle pour le territoire, dont l’ambition est bien de pérenniser et ancrer la formation afin de maintenir ce savoir-faire identitaire et de contribuer à son attractivité économique et résidentielle.

À retenir :
✅ Quelques mois pour la mise en place d’une première session
✅ Une dynamique positive pour cette première session
✅ Vers de nouvelles sessions : la formation s’installe durablement avec 1 session par an
✅ La campagne de recrutement est lancée !
💬 Les acteurs unanimes sur la plus-value de cette formation


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