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Pigeonnier
LIEU
Pigeonnier pied-de-mulet.
Les pigeonniers ont eu une importance considérable autrefois. Beaucoup de soin était donné à leur construction car, en plus d’être utilitaires, ils étaient aussi un objet de fierté destiné à montrer l’aisance financière du propriétaire.
L’élevage des pigeons avait pour but de récolter la fiente, nommée « colombine », excellent engrais en particulier pour la vigne.
La chair de ce volatile était aussi très appréciée des gourmets.
Sur le territoire des Hauts Tolosans, un circuit à faire en voiture permet de partir à la découverte de 26 pigeonniers remarquables.