Casa Pastaio

En juillet 2022, David Dagon et Maxime Rigo relèvent un défi et réalisent leur rêve : acheter le restaurant Il Pastaio fondé dans les années 80 pour créer Casa Pastaio, une table conviviale de spécialités italiennes. David sera chef de cuisine et Maxime responsable de salle.

Pourquoi s’y rendre ?

• Pour une cuisine 100% maison. Exemple : une pâte à pizza réalisée avec 2 farines. Préparée 48h à l’avance pour un levage parfait avec très peu de levure, la pâte est idéalement digeste et fine. A noter également, proposition d’une pâte sans gluten pour les intolérants ;
• Pour l’utilisation d’ingrédients haut de gamme avec un approvisionnement en produits frais auprès  de producteurs locaux, des charcuteries italiennes d’exception comme le fameux jambon de Parme addobbo, ou encore la burrata faite à la main ;
• Pour une carte au choix généreux : 30 pizzas (dont 1 pizza signature différente à chaque saison) et 12 plats de pâtes ;
• Pour les suggestions originales : un étonnant sorbet aux 3 chocolats à la texture de crème glacée, une recette de mi-cuit au chocolat développée par David ;
• Pour les incroyables sélections de vins de Maxime ;
• Pour des partenariats tissés avec des enseignes de notre ville ;
• Pour le service de vente à emporter efficace ;
• Pour l’ambiance chaleureuse et conviviale créée par Maxime et son équipe.