L’école de Musique de Pouilly est un établissement d’enseignement spécialisé Musique et Théâtre de statut associatif (l’association A.D.A.M., fondée en 1988).
Ses axes de fonctionnement sont l’enseignement et la diffusion musicale. L’école adhère au Schéma Départemental des Enseignements Artistiques du Conseil Départemental de la Côte d’Or et bénéficie du support actif de la municipalité de Pouilly en Auxois et de la Communauté de Communes de Pouilly/Bligny.