LE SAVIEZ-VOUS ? UNE FERME AUX ESCARGOTS SUR LE TERRITOIRE
Publié le lundi 13 janvier 2025 - Seille et Grand Couronné
Ils vous ont régalé pendant les fêtes mais connaissez-vous l’héliciculture ? Alexandra et Anthony sont intarissables sur le sujet, pour cause, dans leur ferme hélicole à Morey, ces deux passionnés élèvent, depuis plus de 10 ans, pas moins de 220 000... escargots !
Ancienne secrétaire de direction, Alexandra souhaitait se reconvertir et être à son compte dans le domaine de la restauration, après de nombreuses recherches et de fil en aiguille elle en est arrivée… aux escargots ! Après l’obtention d’un Brevet Professionnel de Responsable d’Exploitation Agricole/orientation Héliciculture, là voilà devenue hélicicultrice. Rejointe dans sa passion par son compagnon Anthony, ils élèvent au milieu de vergers et de prairies naturelles à Morey, une population de Gros Gris.
Dans leur laboratoire, les escargots d'Alex'Scargot sont décoquillés, nettoyés puis Alexandra et Anthony les préparent avec des farces classiques mais aussi avec des recettes de leur création : poudre d’amande, citron, chèvre, noix, piment… en coquille, en briochette…
Alexandra et Anthony vous accueillent à la ferme à Morey et sur les Marchés de la Seille à Nomeny. De quoi se régaler toute l’année…
𝗚𝗔𝗘𝗖 𝗱𝗲𝘀 𝗘𝗰𝘂𝗿𝗼𝗻𝘀
Alex'Scargot
7 Rue Saint Pierre
54610 Morey