Grégory Couzinet a travaillé trois ans chez M. Delage à Grignols puis pendant 20 ans à la boulangerie Sauboua à Bazas.
Avec l’aide de la municipalité de Lavazan, qui a investi pour rénover l’ancienne école, il a pu ouvrir sa propre boulangerie.
Grégory Couzinet est seul maître des fourneaux. Il propose un large choix de produits, en fonction des saisons.
La boulangerie est installée au coeur du village de Lavazan, entre Grignols et Bazas.
Elle est située en bordure de route, est dotée d'un parking pour faciliter l'accès à la clientèle.