[PAT EN ACTION]
Publié le jeudi 13 février 2025 - Cauvaldor
🍏 Cauvaldor et les circuits courts : vers une restauration scolaire plus locale et responsable !
En janvier, élus et cuisiniers des cantines scolaires de Cauvaldor se sont réunis à Saint-Michel-de-Bannières pour réfléchir aux enjeux de la restauration collective et à la nécessité de développer les circuits courts, en réponse à la loi EGalim. 🌱
🔍 Plusieurs solutions ont été identifiées pour réduire le gaspillage alimentaire et améliorer l’approvisionnement :
- Diagnostic des cantines pour lutter contre le gaspillage.
- Speed dating des producteurs locaux-cuisiniers-élus : un événement pour favoriser les échanges et optimiser les approvisionnements.
- Formations pour les cuisiniers sur les menus végétariens et la gestion des produits locaux.
🎯 À venir :
- Formation pour les cuisiniers au printemps 2025.
- Mutualisation des fournisseurs pour structurer les approvisionnements locaux.
Un beau projet pour une alimentation scolaire plus saine, durable et locale ! 🌍💚
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Publié par Cauvaldor