Marion Escudié et Corentin Demol se sont installés en tant que paysans boulangers sur la commune.Ils cultivent les céréales à Fontrieu, elles sont ensuite moulues avec un moulin Astrié aux meules de granit du Sidobre.La pâte et le levain sont pétris à la main, le pain est ensuite cuit au sein d'un four à bois.Sur commande, le pain est vendue les mardis et vendredis de 17h à 18h

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La communauté de communes Sidobre-Vals et Plateaux correspond à la fusion au 1er janvier 2017 des communautés de communes « Sidobre-Val d’Agout » et « Vals et Plateaux des Monts de Lacaune ».

La communauté de communes regroupe 16 communes: Brassac, Burlats, Le Bez, Cambounès, Fontrieu, Lacaze, Lacrouzette, Lasfaillades, Le Masnau-Massuguiès, Montfa, Roquecourbe, Saint-Germier, Saint-Jean de Vals, Saint-Pierre de Trivisy, Saint-Salvy de la Balme et Vabre.

Le siège se trouve 54 route du Lignon, Vialavert, 81260 LE BEZ

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Fruit du regroupement des trois communes historiques de Castelnau de Brassac, Ferrières et Le Margnès, Fontrieu est une commune des Hautes Terres d’Oc dans le département du Tarn.

Son nom est composé de deux noms occitans : « Font » signifiant source et « Rieu » ruisseau ; des termes qui font référence à la présence prédominante de l’eau sur le territoire.

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