<p>Le bistrot la Mercière vous accueille dans un cadre authentique et chaleureux que ce soit simplement pour boire une bière ou manger un bon repas…</p><p><a href="https://bistrot.la-merciere.fr/menu/la-carte/" target="_blank">https://bistrot.la-merciere.fr/menu/la-carte/</a></p>

Bistrot La Mercière (Restaurant)

La Communauté de Communes de la Mossig et du Vignoble se situe dans le Département du Bas-Rhin (Région Grand Est), à une vingtaine de kilomètres de Strasbourg. Elle fait partie du Canton de Saverne et de Molsheim. Elle est issue de la fusion, en 2017, de la Communauté de Communes des Coteaux de la Mossig et de la Communauté de Communes de la Porte du Vignoble. Le territoire s’étend sur 174,3 km² et compte 25 107 habitants (source INSEE) pour 24 communes. Wasselonne et Marlenheim en sont les 2 bourgs principaux.

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Cosswiller, village de 597 habitants à 4,5 km de Wasselonne, est situé dans les collines sous-vosgiennes. 

La commune s'étend sur 1575 hectares dont 1262 hectares de forêts. Le village, de structure assez lâche, s'entoure de vergers. Le finage s'étend très loin en forêt vers le sud-ouest dans la haute vallée du Sathbach, jusqu'à près de 700 m d'altitude, englobant la forêt de l'Oedenwald (propriété de la ville de Strasbourg qui en fit l'acquisition au XVIème Siècle). 

Niché dans un vallon, le village est traversé par un petit cours d’eau, le Sathbach, dont les sources se trouvent non loin de la maison forestière du Bischofslaeger. Le Sathbach conflue avec la Mossig juste au delà de la pointe orientale du territoire. 

Son sous-sol riche en eau potable fait de lui le principal fournisseur de l’ex-syndicat des eaux du Kochersberg.

L'occupation des sols de la commune est faite par la répartition suivante : 
- Forêts : 80,9 %
- Cultures permanentes : 9,2 %
- Prairie : 6,4 %
- Terres arables : 1,9 %
- Zones urbanisées : 1,6 %

Son histoire est étroitement liée à celle de Romanswiller et à celle de Dann, petit village disparu. Sa population fut décimée pendant la guerre de trente ans. Les seigneurs, émigrés d’Autriche qu’ils avaient dû fuir à cause de leur protestantisme, firent appel à des familles suisses pour rebâtir le village. C’est pour cela que Cosswiller est un village protestant réformé.

Situé à l’écart de tout grand axe routier, son caractère rural et champêtre a été largement préservé.  De nouvelles maisons ont été construites et la population a connu un accroissement constant. L’intégration se faisait jusqu’à il y a peu de manière harmonieuse et cette nouvelle population constitue une richesse pour le développement du village. 

Cosswiller, village modeste mais vivant, original de par sa situation géographique privilégiée, est un coin si agréable qu’on ne peut que s’y attacher. La fréquentation assidue des quatre gîtes ruraux, de l’héliodome et de la brasserie La Mercière en est une preuve.

Le Maire, François Schneider


Note : Les armes de Cosswiller se blasonnent ainsi : "De sable au coq hardi d'argent, becqué et membré d'or, crêté et barbé de gueules, posé sur un tertre de trois coupeaux de sinople mouvant de la pointe"

Source : Jean-Paul de Gassowski, « Blasonnement des communes du Bas-Rhin [archive] », sur labanquedublason2.com (consulté le 24 mai 2009).

Bistrot La Mercière (Restaurant)

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