L'Eglise Saint Etienne

Au XIIième siècle, une hostie miraculeuse était vénérée dans l'église. Dans la seconde moitié du XIIIième siècle, un cajarcois, Aymeric d'Hébrard de la famille de Saint-Sulpice, évêque de Coïmbre, fit restaurer entièrement l'église. Pendant les guerres de religion on s'acharna sur les édifices religieux et au cours des siècles  l’église devait subir de nombreuses mutilations et transformations. Les derniers gros travaux sont datés d'entre 1875 (avec la création d’un chœur semi-circulaire, d’une sacristie, d’un portail monumental au sud et une ouverture des rues autour de l’édifice) et 1881 avec l'installation de l'orgue. C'est en 1928 qu'on vit l'aménagement de la chapelle dédiée à la bienheureuse Annette Pelras, cette cajarcoise née le 16 juin 1760 et montée sur l’échafaud à Paris le 17 juillet 1794 pour avoir, comme quinze de ses sœurs de congrégation, refusé de renier sa foi. Dès le parvis, on peut apercevoir une statue de Saint Roch invitant les pèlerins et cheminants sur le chemin de Saint Jacques de Compostelle à prendre un peu de repos sous ses voûtes.