C’est en 1906 que les éleveurs de chèvres des alentours de Bougon se regroupent pour créer la laiterie de Bougon, autour du Pasteur EYNARD. Au cours du XXème siècle, la fromagerie se spécialise dans la fabrication du Bougon, fromage de chèvre présenté dans une boîte en copeaux de bois, d’où son nom « Le Bougon Boîte » …
En 2016, après deux années de travaux et de remises aux normes, Poitou Chèvre, entreprise familiale située dans le village voisin, reprend l’exploitation de la fromagerie, et se consacre uniquement aux fabrications traditionnelles comme le Chabichou, le Mothais sur Feuille et autres spécialités régionales…