Foire aux tripes

La Foire aux Tripes est l'un des grands évènements annuels de Longny-au-Perche.

Pour cette 55ème édition vous retrouverez 

• son traditionnel vide-greniers, 
• sa foire commerciale, 
• sa fête foraine et sa dégustation de tripes dans la salle des fêtes dès 11h30. 

Au programme :

• village des artisans au foyer rue de l'Abbé Brionne, 
• promenade en belles voitures près du square Eugène-Cordier, 
• animation musicale par les Boudingues, 
• exposition de tracteurs anciens, 
• animation chevaux et poneys
• initiation au tir à l'arc sur le terrain de la Seigneurie.

Renseignements : 06 83 82 37 97 ou 06 60 08 25 27

La recette des Tripes à la mode de Longny voit le jour avec le marché aux bêtes de la commune. Pour accompagner vendeurs et acheteurs, des tripes sont vendues sur la place de la cité. Mais nulle part où s’asseoir, alors il faut que les morceaux soient assez gros pour être attrapés avec les doigts. Les bouchées font donc quatre centimètres par quatre centimètres et signent l’identité des Tripes à la mode de Longny.
Les abats (panse, caillette, feuillet) sont cuisinés avec des pieds de bœuf, des carottes, des oignons, du cidre et du vin blanc.